Riconoscimento: Mosto Parzialmente Fermentato
Tipologia: Rosso Dolce Frizzante
Vitigno: 100% Croatina
Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Martina sotto – Esposizione Sud
Tipologia del terreno: Argilloso-Calcareo – Altitudine m.230 s.m.
Sistema di allevamento: Guyot semplice – densità 3800 Ha – Resa di uva per Ha 90 q.li
Epoca di vendemmia: Dal 25 Settembre al 5 Ottobre
Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Le uve accuratamente selezionate, sono poste a fermentare a contatto con le bucce per un breve periodo, al fine di evidenziare la caratteristica fragranza della croatina. La fermentazione e presa di spuma avviene in contenitori di acciaio inox. Un mese dopo l’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.
Tenore Alcolico: 4% vol.
Colore: Rosso Rubino Scarico
Temperatura di servizio: 12/14°
Abbinamenti: Zuppetta con le pesche, crostate con marmellate a base di frutti a bacca rossa, torte al cioccolato
Primo anno di produzione: 1993
Annata in vendita: 2011
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