Riconoscimento: Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Tipologia: Rosè secco Frizzante
Vitigno: 100% Pinot Grigio
Comune e Zona di Produzione: Ziano (PC) – Loc. Casa Piccioni- Loc. Rossago Nuovo- Esposizione Nord/Ovest
Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso con striature calcaree – Altitudine m.230 s.m.
Sistema di allevamento: Guyot semplice/ G.D.C./CASARSA – densità 2600/3800 Ha – Resa di uva per Ha 80 q.li
Epoca di vendemmia: Dal 20 Agosto al 30 Agosto
Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Il mosto resta a contatto con le bucce a freddo per qualche ora, separando subito dopo le bucce dal mosto al fine di ottenere un vino rosé di buon carattere e ottima sapidità, snello e fresco. La rifermentazione e presa di spuma avviene in contenitori di acciaio inox. Dopo due o tre mesi dall’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.
Tenore Alcolico: 12% vol.
Colore: Rosa tenue
Temperatura di servizio: 10/12°
Abbinamenti: Verdure ripiene con base di pesce, con paste e risotti dai sapori del mare. Pesce di fiume e di lago al forno, salumi delicati.
Primo anno di produzione: 1991
Annata in vendita: 2009
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