Dalle mie parti siamo soliti pensare che il bianco servito nelle classiche osterie sia frizzante. Un bianco da pomeriggio o anche da tarda mattina da abbinare ai nostri fantastici salumi o da bere nelle giornate assolate sotto un pergolato senza che dia troppo alla testa.
Tuttavia sono ormai 10 anni che produciamo anche il “Bianca Regina”, unico bianco fermo, da vendemmia tardiva, per conferire ad un vino della nostra terra, quale la Malvasia di Candia Aromatica, complessità, eleganza e un’ottima capacità di invecchiamento.
